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館長的話:
這新聞值得注意，尤其是愛吃生魚片的饕客!!!


文/蔡沛玲

很多人喜歡吃生魚片，也以為低油低脂比較養生，不過生魚肉裡面，有一種塞胺酶，會分解維他命B1，一名50多歲的男子，就是常常應酬喝酒，只吃生魚片果腹，長期缺乏維他命B1的情況之下，不僅引發了白內障，也引發肌肉無力等急性神經病變。


吃生魚片民眾(2010.06.02)：「這一片差不多2百元，我已經吃了大概6片了吧。」

大口大口吃著生魚片，好過癮，不過如果你年紀超過50歲，又應酬多，只喝酒配生魚片，小心小心，這可會讓白內障發作的更快速。

台北市一名50多歲的男子，就是因為不喜歡應酬時吃大魚大肉，盡量只吃低脂、低油的生魚片，沒想到最近卻發現視力模糊，求助眼科才發現，視力只剩下0.2、0.3。

眼科醫生蔡瑞芳：「維他命B1的缺乏跟神經有關，所以我們視神經本身，在我們眼睛後面的話，這可能會有影響第二個水晶體的話，可能會產生混濁的現象(白內障)。」

原來長期喝酒，會讓腸胃黏膜造成損害，再加上生魚肉裡頭，含有塞胺酶，會分解維他命B1，長期缺乏，就會容易引發白內障和急性神經病變。蔡瑞芳：「神經系統的問題，所以手腳協調問題，或是說肌肉可能會有壓痛，那些症狀可能就會先出來，當然也不是單獨(維他命)B1，我們應該也要注意到維他命C、維他命E、葉黃素這些的攝取，都是對白內障可以延緩的。」

儘管年紀超過50歲，本來就是白內障的好發年齡，但是根據國外報告曾指出，民眾缺乏維他命B1，長達4年，白內障的風險就會增加四成，所以醫生建議平常飲食要均衡，多吃深色蔬菜、堅果全榖類和奶蛋類；腸胃不好的民眾，盡量別空著肚子喝酒吃生魚片，才是保健之道。