我的小圖書館

文/FlyinDeath

脂肪在一般人的眼中是很罪惡的 欲除之而後快

但是它也是相當重要的一個體內的能量來源

一個人體內的脂肪儲存量夠你跑完20趟馬拉松都還有剩

所以也就是說要把它用完是很難的

但人類要把能量用脂肪來儲存不是沒有道理的

因為脂肪的儲存效率是肝醣的5倍

肝醣的儲存會帶水 每儲存一克肝醣就跟著儲存三克的水

這也就是為什麼節食減肥剛開始效果好的原因

因為你只要餓一天 就可以耗盡你體內儲存的大部分肝醣約 300~400克

再加上他所帶的水 300克 肝醣加 900克的水 1.2公斤

這樣的效果看起來似乎很好 可是當體內沒有肝糖讓你流失時 減重速度就會迅速下降

那有人會想說脂肪不好 那我體內多餘的能量都要用肝醣的形式儲存好不好

假如是一個本來是70公斤的人 他體內的能量完全以肝醣形式儲存

那他的體重就高達105公斤 這就是剛剛提到的"脂肪的儲存效率是肝醣的5倍"

所以這樣說起來脂肪細胞反而是避免我們體重過重的功臣

而由於脂肪的燃燒需要氧氣的介入 所以我們提倡有氧運動

那其實人類的能量代謝系統在能量來源的調度上是十分聰明的

在休息時氧氣供給充足我就多利用脂肪 醣類的需求就低

可當運動開始 由於運動強度漸漸提高 氧氣供應越不足時 脂肪的代謝量因此下降

此時換醣類扮演能量提供的重要角色 可是醣類在人體內的儲存量低

運動一個半小時便會耗盡 體內肝醣燒完了 當然就要拿脂肪來燒

可是如此一來運動強度便無法維持 必須降低強度

因此有氧 運動的強度通常不會太高的道理也在這裡

同時脂肪也是許多生理生化功能的重要物質 賀爾蒙與細胞膜的成分都有脂質的參與

因此體脂肪過低會造成內分泌失調的原因也在此

減肥必須要了解脂肪在身體的重要性 去設計方能有效

人體有一種機制就是維持生存 當你理性的大腦少吃 讓自己飢餓

那維持生存的系統便會啟動 要細胞縮衣節食 減少能量消耗

所以節食減肥持續越久效果越差的道理在此

而等你依恢復正常飲食 細胞被餓久了就會猛抓燃料進入細胞儲存

而脂肪剛好又是最有效率的儲存燃料

於是你不久又會復胖 所以運動的介入在此時便是一個重要的角色